Помидоры можно есть сырыми, а можно использовать для приготовления различных блюд. Но самое главное, что помимо вкусового наслаждения, они еще и полезны для здоровья.
Помидоры - прекрасный источник витаминов
Обычный помидор может содержать около 40% дневного рекомендуемого минимума витамина С. Помидоры также богаты витамином А, который поддерживает иммунную систему, зрение и здоровье кожи. А содержащийся в них витамин К хорош для наших костей. Присутствующий в томатах калий является ключевым питательным веществом для работы сердца, сокращения мышц и поддержания здорового артериального давления и др.
Томаты защищают здоровье сердца
В томатах присутствует мощный антиоксидант ликопен, который отвечает за их красный цвет. Для здоровья сердца гораздо эффективнее есть помидоры и томатные продукты, чем принимать добавки, содержащие ликопен. Ряд исследований показывает, что высокий уровень ликопена в крови связан с более низкими показателями метаболического синдрома и кластера различных факторов риска, которые повышают шансы развития болезни сердца, диабета или инсульта.
Улучшают зрение
Ликопен также полезен для глаз. Томаты содержат лютеин и бета-каротин. По данным исследования, эти питательные вещества поддерживают зрение и защищают от болезней глаз вроде катаракты и макулярной дегенерации.
Улучшают пищеварение
Жидкость и пищевые волокна в томатах могут помочь, если вы склонны к запорам. (По данным USDA, один большой помидор содержит 6 унций жидкости и 1,5 г пищевых волокон). Только имейте в виду, что вареные томаты могут вызвать у некоторых людей ухудшение кислотного рефлюкса или расстройство пищеварения.
Помогают при диабете
Помидоры могут быть своеобразной "защитной" пищей для людей с диабетом II типа. В исследовании люди с диабетом, которые дополняли свой рацион вареными помидорами течение 30 дней, показали снижение "перекисного окисления липидов" (это цепная реакция, в которой вещества, называемые свободными радикалами, нападают на жир, приводя к повреждениям и повышают риск болезни сердца). Это очень важно, поскольку диабет удваивает риск инсульта или сердечного приступа.
Защищают здоровье кожи
Исследование 2011 года показало, что комбинация томатной пасты и оливкового масла защищает нас от поражения солнцем. А также улучшает производство проколлагена ("предвисника" коллагена) - молекулы, которая и хранит молодость и упругость кожи. Ученые верят, что ключ - в ликопене.
Защищают от рака
Исследования нашли связь между супер-компонентом ликопеном и меньшим количеством случаев рака простаты, яичников, легких и желудка.
Источник: Health.com